El chef conquense Jesús Segura y el madrileño Javi Estévez destacan que no sólo es cocina de aprovechamiento, sino que les permite "hacer más cosas que con otros productos más nobles"
El chef del restaurante toledano, José Manuel Gallego, ha dedicado el premio a su equipo, especialmente a Antonio Pérez, el jefe de pastelería del establecimiento
Una nueva generación revoluciona la cocina con propuestas culinarias que no se olvidan de sus raíces
El chef muestra en Cuenca cómo utiliza en su restaurante Brat, en Londres, las raíces de su tierra natal, pero con técnicas de la cocina española
Los propietarios del establecimiento Fuentelgato en Huerta del Marquesado han recibido el premio al Talento Joven en Culinaria 2022
Los nueve chefs estrellados de la región elaborarán el menú, coordinado por Iván Cerdeño (Cigarral del Ángel) y Fran Martínez (Maralba)
La presentación del libro de cinco cocineros taranconeros, entre las acciones promocionales del Gobierno regional bajo la marca Raíz Culinaria
Participará con otros cuatro cocineros castellanomanchegos en el showcooking de Raíz Culinaria que tendrá lugar el 6 de abril
La Junta trabaja en un proyecto piloto para que estos establecimientos logren este sello bajo la marca 'Raíz Culinaria'
El sello ha tenido una presencia notable en la programación del estand de Castilla-La Mancha en Fitur