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Las Noticias de Cuenca. Periódico digital de Cuenca y provincia
Raíz Culinaria
Raíz Culinaria
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Culinaria muestra "el gran juego gastronómico" de la casquería
EFE. 19/10/2022El chef conquense Jesús Segura y el madrileño Javi Estévez destacan que no sólo es cocina de aprovechamiento, sino que les permite "hacer más cosas que con otros productos más nobles"
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La mejor tarta de queso manchego de España se elabora en Clandestina de las Tendillas
El chef del restaurante toledano, José Manuel Gallego, ha dedicado el premio a su equipo, especialmente a Antonio Pérez, el jefe de pastelería del establecimiento
Paula Montero 18/10/2022 -
El talento joven pisa fuerte en la gastronomía castellanomanchega
Una nueva generación revoluciona la cocina con propuestas culinarias que no se olvidan de sus raíces
Dolo Cambronero 18/10/2022 -
Tomos Parry: influencia española en la cocina británica
El chef muestra en Cuenca cómo utiliza en su restaurante Brat, en Londres, las raíces de su tierra natal, pero con técnicas de la cocina española
Ruben M. Checa 17/10/2022 -
Alex y Olga: la revelación gastronómica que viene desde la Serranía conquense
Los propietarios del establecimiento Fuentelgato en Huerta del Marquesado han recibido el premio al Talento Joven en Culinaria 2022
Ruben M. Checa 17/10/2022 -
La gastronomía conquense estará presente en la cena de la gala Michelin
Los nueve chefs estrellados de la región elaborarán el menú, coordinado por Iván Cerdeño (Cigarral del Ángel) y Fran Martínez (Maralba)
Ruben M.Checa 17/10/2022 -
La gastronomía de Tarancón en torno a las gachas, en Gastrofestival Madrid
La presentación del libro de cinco cocineros taranconeros, entre las acciones promocionales del Gobierno regional bajo la marca Raíz Culinaria
Las Noticias 14/5/2022 -
El chef conquense Juan Pedro Romera estará en Alimentaria Barcelona
Participará con otros cuatro cocineros castellanomanchegos en el showcooking de Raíz Culinaria que tendrá lugar el 6 de abril
Las Noticias 30/3/2022 -
Hospederías y restaurantes podrán conseguir certificados de sostenibilidad
La Junta trabaja en un proyecto piloto para que estos establecimientos logren este sello bajo la marca 'Raíz Culinaria'
Dolo Cambronero 8/11/2021 -
Primeros pasos de Raíz Culinaria, la nueva marca de la cocina de C-LM
El sello ha tenido una presencia notable en la programación del estand de Castilla-La Mancha en Fitur
Las Noticias 27/1/2020
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