Las propiedades saludables del ajo morado de Las Pedroñeras centraron uno de los talleres con mayor interés de la LII Feria Internacional del Ajo, donde la especialista en medicina china, Rosa María Moreno, explicó los beneficios de este producto y su aplicación en remedios naturales. Durante la sesión destacó que esta variedad posee propiedades antibióticas, antiinflamatorias y cardioprotectoras, lo que la convierte en un producto muy valorado para fortalecer el organismo.
Moreno explicó que el ajo morado presenta ventajas frente a otras variedades gracias a su composición, especialmente por su elevado contenido en alicina, el principal compuesto azufrado responsable de gran parte de sus efectos beneficiosos, además de una mayor concentración de alcaloides. Estas características hacen que sea especialmente recomendable para la elaboración de preparados medicinales, tanto de uso interno como externo.
La especialista recordó que para aprovechar al máximo la alicina es necesario cortar, picar o machacar el ajo y dejarlo reposar al aire al menos diez minutos antes de consumirlo, favoreciendo así una mejor absorción por parte del organismo. Entre las recomendaciones ofrecidas a los asistentes, destacó la conveniencia de preparar el sistema inmunológico antes de la llegada del invierno con remedios como un jarabe de miel y ajo.
Durante el taller también se mostraron distintas formas de elaboración mediante maceraciones en aceite, alcohol, miel o procesos de solarización, y los participantes pudieron elaborar sus propios preparados, llevándose una muestra de jarabe medicinal.
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