El queso curado en miel y orégano de Quesos Villarejo ha obtenido por sexto año consecutivo la máxima calificación en los Superior Taste Awards de Bruselas, uno de los certámenes internacionales de evaluación del sabor más reconocidos del sector.
El reconocimiento, concedido tras una cata completamente a ciegas, adquiere especial relevancia por su carácter continuado. "Mantener el máximo nivel durante seis ediciones consecutivas, bajo las mismas condiciones de valoración, sitúa al producto como un ejemplo de excelencia sostenida dentro del ámbito quesero", afirman desde la empresa.
El jurado de los Superior Taste Awards está compuesto por chefs y sommeliers de reconocido prestigio internacional, que evalúan los productos exclusivamente por sus cualidades organolépticas, sin información previa sobre su origen, marca o productor, lo que garantiza una valoración objetiva.
El queso presenta un perfil sensorial equilibrado, con una maduración cuidada que aporta intensidad aromática y una textura firme y homogénea. La miel y el orégano se aplican en la corteza natural, completamente comestible, donde se integran de forma armónica sin enmascarar el carácter del queso, aportando complejidad y matices aromáticos.
El producto se elabora con cuajo vegetal, por lo que es apto para vegetarianos, y como consecuencia del proceso de maduración se trata de un queso sin lactosa. Estas características se suman a un estándar de calidad constante reconocido de forma reiterada en evaluaciones internacionales independientes.
Desde la empresa destacan que el resultado es fruto del trabajo continuo, el control del proceso y el respeto por una elaboración artesanal cuidada al detalle, factores clave para mantener la regularidad en un producto artesano.
Este nuevo reconocimiento se suma a la trayectoria del queso curado en miel y orégano, que ha sido elegido en cuatro ocasiones como mejor queso del mundo, reforzando su posicionamiento dentro del segmento gourmet internacional.
