Arroz meloso y níscalos, cascareo con bacalao o empedrado murciano... vuelve la Ruta del Puchero

Con el objetivo de recuperar la cocina tradicional, Cuenca acoge del 17 al 19 y del 24 al 26 de noviembre la IX Ruta del Puchero que se marca como meta superar los 13.000 pucheros que se sirvieron el año pasado. Se trata del último evento gastronómico que se enmarca dentro del programa “Saborea Cuenca 2016” que ha impulsado la Agrupación de Hostelería y Turismo de Cuenca.

El gerente de la Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca, Francisco Ruiz, ha destacado hoy que se trata de “uno de los eventos más apreciados por los consumidores”. En total serán 31 los establecimientos que van a participar en este evento gastronómico (25 de la capital y 6 de otros municipios), que este año se va a celebrar de jueves a sábado a petición de muchos hosteleros puesto que hay algunos que cierran sus locales por descanso el domingo, y por tanto la Ruta se adelanta un día con respecto a ediciones anteriores.  

Para la ocasión se ha fijado un precio de 1,50 euros por puchero, como el año pasado, y por eso se espera que tenga como en ediciones anteriores un gran éxito. Cada establecimiento preparará tres pucheros diferentes dependiendo del día, aunque en muchos de ellos podrán degustarse las tres opciones. Por citar algunos pucheros anunciados en los 8.000 dípticos editados, podrán degustarse arroz meloso de costillas ibéricas y níscalos, cascareo con bacalao o empedrado murciano.

Nuevo evento gastronómico

El gerente de la Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca ha avanzado que en la próxima Junta Directiva que celebrará la Agrupación el próximo día 21 se va a presentar para su posterior aprobación el programa “Saborea Cuenca 2017”, que incluirá un evento gastronómico "de los más importantes a nivel europeo”.

Además la Agrupación ya ha empezado a trabajar para completar y mejorar el dossier de Cuenca Capital Gastronómica 2018 que se va a presentar el año que viene, como así fue el compromiso del Ayuntamiento de Cuenca.