Este concurso pretende recuperar y poner en valor el escabeche, método de conservación castellano por antonomasia aplicado principalmente a la caza y el pescado

Se trata de Miguel Escutia, del Restaurante Raff de la capital conquense, que deberá conquistar a un jurado de estrellas Michelin

“Este es un mundo que atrapa, con su parte creativa, donde haces platos y estás mucho en contacto con la gente, lo que te llena y es gratificante”, destaca uno de los tres hermanos cuya labor será reconocida