San Isidro ‘El Santo’ convierte la FIDA en su mejor escaparate

La Cooperativa San Isidro ‘El Santo’ volverá a estar presente en la Feria Internacional del Ajo de Las Pedroñeras, que celebra su 52ª edición, con la ilusión de convertir una vez más el certamen en el mejor escaparate para promocionar el ajo morado de Las Pedroñeras y poner en valor el trabajo que desarrollan durante todo el año sus agricultores y trabajadoras.

Para la gerente de la cooperativa, María José Arellano, la feria es mucho más que un encuentro comercial. “Viene a representar el trabajo de nuestro producto y al que se dedican durante todo el año nuestros socios y agricultores”, explica, convencida de que estos días son una oportunidad para acercar al consumidor el producto. 

Después de que el pasado año el protagonismo recayera sobre Alicina, en esta edición la cooperativa pone el foco en Ajo Santo, la marca que durante décadas ha sido su principal seña de identidad y que este año ha recibido el premio Campo y Alma. “Es la marca por la que nos conocen mundialmente”, destaca Arellano.

La participación en la feria llega además en pleno desarrollo de la campaña del ajo. La cooperativa se encuentra recepcionando la producción de sus agricultores, clasificándola y completando el proceso de secado antes de almacenarla en frío para su posterior comercialización. 

En este sentido, el mercado nacional continúa siendo el principal destino de la producción, aunque el ajo morado de Las Pedroñeras también mantiene una importante presencia en distintos países europeos. Más allá del continente, la cooperativa exporta pequeñas partidas a mercados como Japón o Sudáfrica, donde el producto comienza a abrirse paso poco a poco. 

Precisamente por ello, la Feria Internacional del Ajo sigue siendo una herramienta estratégica para ampliar ese reconocimiento. Durante los tres días del certamen, el stand de San Isidro ‘El Santo’ recibe tanto a profesionales como a visitantes y turistas atraídos por las actividades programadas. Allí, además de mostrar sus distintas marcas comerciales, la cooperativa aprovecha para explicar las características que hacen único al ajo morado de Las Pedroñeras.

Uno de los mensajes que trasladan al consumidor es cómo reconocer un auténtico ajo morado. Según explica Arellano, basta con fijarse en los detalles “Es muy blanquito por fuera y fucsia por dentro”. Ese color interior, unido a sus cualidades culinarias y saludables son sus principales señas de identidad.

RETOS 

De cara al futuro, el principal desafío continúa siendo defender el trabajo de sus agricultores. Esa labor pasa por consolidar las relaciones comerciales con clientes de confianza, mantener los mercados tradicionales y seguir explorando nuevas oportunidades tanto en el exterior como en el ámbito digital, donde la cooperativa trabaja para reforzar su presencia.

Con esa filosofía, San Isidro ‘El Santo’ afronta una nueva edición de la Feria Internacional del Ajo convencida de que el mejor embajador de Las Pedroñeras sigue siendo un producto cuya calidad se ha ganado el reconocimiento de consumidores y profesionales. Porque, como recuerda Arellano, además de aportar sabor a cualquier receta, el ajo morado de Las Pedroñeras destaca por sus propiedades saludables y por representar el esfuerzo de cientos de agricultores que mantienen vivo uno de los cultivos más emblemáticos de la provincia.