Casa de la Sirena, premio T de Tapas al mejor proyecto gastronómico de Castilla-La Mancha
Tapas Magazine ha reconocido en su IV edición de los Premios T de Oro a Casa de la Sirena del chef conquense Jesús Segura, como el restaurante más prometedor de Castilla-La Mancha. Estos galardones distinguen cada año a 17 proyectos, uno por cada comunidad autónoma, y se han convertido como un reconocimiento que, en ediciones anteriores, ha precedido a futuras estrellas Michelin para muchos de los premiados.
La entrega de premios tenía lugar este lunes 17 de noviembre en VETA Galería (Madrid), en un acto conducido por la presentadora y actriz Marta Flich y que reunió a figuras destacadas de la gastronomía, la cultura, la empresa y el ámbito digital.
CASA DE LA SIRENA
Casa de la Sirena es el segundo restaurante de Jesús Segura, junto a Casas Colgadas —que cuenta con una estrella Michelin— y se caracteriza por recuperar, reinterpretar y actualizar esas recetas que han acompañado a Jesús Segura desde sus orígenes en esta profesión. S
us platos conectados con la tradición como el morteruelo o el mojete manchego, cuentan con una perspectiva contemporánea y creativa percibidas con claridad en otras propuestas menos típicas como la merluza en emulsión y con pepitoria o los callos vegetales. Todo ello en un restaurante espectacular con un interior moderno y minimalista.
PREMIOS T
Desde su creación, los Premios T de Oro buscan apoyar los inicios de proyectos con proyección en la cocina española. Tapas Magazine subraya que para la mayoría de cocineros este galardón ha supuesto el principio de una trayectoria de reconocimientos y premios.
La edición de este año ha contado con el patrocinio de diversas instituciones, administraciones y marcas del ámbito gastronómico y alimentario, entre ellas Viña Pomal, Honda, Cervezas Alhambra, Alimentos de España, Hojiblanca, Lindt, Mundibérico, Pan Cristalino Europastry, Tierra de Sabor, además de las comunidades autónomas de Madrid y Andalucía, Turismo de Navarra, Aragón Alimentos, la Cámara de Comercio de Ceuta, Ciudad de Santander y la Agencia Catalana de Turisme.
