La mejor tarta de queso manchego de España está en el Restaurante Granero

Una mezcla del queso García Baquero y Barrajón con una base crujiente de almendra tostada, miel y trufa fresca ha llevado al Restaurante Granero de Quintanar de la Orden ha alzarse con el premio la Mejor Tarta de Queso Manchego de España. Así lo ha decido el jurado de la VI edición del Concurso Nacional que se ha celebrado este lunes en el marco de la VIII edición del Congreso Culinaria

Una elaboración que el restaurante tiene en su carta desde hace años y que siempre triunfa entre su clientela, tal y como han asegurado la responsable de Pastelería, Nicoleta Gherghe, y el chef, José Antonio Pintado. Si bien, el premio les ha dejado completamente “en shock”, según han explicado en declaraciones a Las Noticias. "Es un subidón”, ha subrayado Nicoleta.

EL RESTAURANTE

El Restaurante Granero comenzó su andadura en 1968 de la mano de los abuelos José Antonio Pintado. Después tomaron el relevo sus padres y, posteriormente él. Hace dos décadas, el establecimiento acometió una importante reforma con la que apostó por una cocina más vanguardista, aunque sin renunciar a sus raíces ni a la tradición.

Esa combinación entre evolución y respeto por los orígenes está también presente en la tarta premiada, que pone en valor los quesos y los sabores del territorio a través de una elaboración propia. Con este reconocimiento, el restaurante suma un “nuevo motivo de orgullo” a una historia familiar que ya supera el medio siglo.

FINALISTAS

Junto al Restaurante Granero de Quintanar de la Orden han participado el Restautante Zinco Zentido, de Talavera de la Reina; Cantueso by Miguel Ángel Expósito, de Motal de Calatrava; Asador Concepción de Albacete; el Hotel Coto de Quevedo, de Torre de Juan Abad (Ciudad Real) y el obrador Mariuca de Ciudad Real.