Lleva más de dos siglos formando parte de la repostería francesa, su nombre es Crêpe Suzette y este año se ha convertido en el Postre de Oro de Cruz Roja en Cuenca. Elaborado y reinterpretado por el restaurante La Terraza del Hotel Alfonso VIII, este delicioso postre es la propuesta elegida para la edición de 2026 del Postre de Oro, una iniciativa solidaria que une gastronomía y compromiso social y que este año alcanza su cuarta edición gracias a la colaboración del restaurante La Terraza y el Hotel Alfonso VIII.
El objetivo, impulsar la venta de boletos del Sorteo del Oro y recaudar fondos para los programas sociales que la organización desarrolla en la provincia. La propuesta estará disponible hasta el próximo 19 de julio tanto en el menú diario como en la carta del establecimiento, permitiendo a los clientes colaborar con la organización mediante la adquisición de un boleto del Sorteo del Oro.
El presidente local de Cruz Roja en Cuenca, Agustín Carretero, ha destacado el valor solidario de una campaña que permite reforzar la actividad de la organización: “Es una iniciativa totalmente solidaria con la que aumentamos la recaudación para poder hacer más actividad para las personas más vulnerables de toda la provincia”.
En este sentido, ha puesto como ejemplo la actividad desarrollada por Cruz Roja en Cuenca, donde en 2025 la organización humanitaria atendió a 8.725 personas, lo que supone 1.128 más que el año anterior, y dio respuesta a un total de 66.693 intervenciones, unas cifras que reflejan el alcance del trabajo que se realiza en el conjunto del territorio.
Agustín Carretero ha recordado que la iniciativa Postre de Oro de la Cruz Roja ha contado con una muy buena acogida en las ediciones anteriores. De hecho, el pasado año participaron alrededor de un centenar de personas, mientras que en otra de las ediciones se alcanzaron cerca de 250 participantes. “Esperamos que cada vez haya más gente y que se una más gente con nosotros para hacerlo”, ha subrayado.
La campaña permite adquirir el postre junto a un boleto del Sorteo del Oro. En el caso del menú diario, quienes opten por esta elaboración realizarán una aportación de seis euros, equivalente al precio del boleto. También podrá solicitarse de forma independiente por diez euros, cantidad que incluye tanto el postre como la papeleta.
Receta francesa del siglo XVIII convertida en solidaridad
Por su parte, la Jefa de sala del restaurante La Terraza, Almudena Ballesteros, ha explicado que la Crêpe Suzette de Oro toma como punto de partida una receta francesa del siglo XVIII adaptada a los gustos actuales. “Cada año intentamos hacer las cosas diferentes, pero yo creo que este año hemos subido un nivel más porque es un postre muy antiguo del siglo XVIII y lo hemos llevado a la gastronomía actual”, ha explicado.
La elaboración combina una crêpe fina con relleno de limón, caramelo y helado de yogur. Más allá de la propuesta culinaria, el equipo de La Terraza ha querido incorporar un componente simbólico. “Lo que hemos querido hacer este año es quitarle esa acidez a la humanidad y darle un toque de dulzor y un toque de oro, que es lo que nosotros queremos demostrar con el voluntariado de Cruz Roja”, ha señalado Ballesteros.
Desde el restaurante han destacado además la respuesta que la iniciativa ha recibido durante los últimos años. Según ha indicado Ballesteros, alrededor del 95 por ciento de los clientes que han acudido al establecimiento durante el desarrollo de la campaña han optado por colaborar adquiriendo el Postre de Oro.
La Terraza y el Hotel Alfonso VIII mantienen desde hace cuatro años esta colaboración con Cruz Roja, una implicación que responde también al contacto directo que mantienen con personas atendidas por la organización: “Es una ayuda y un propósito que nos ponemos porque vemos de cerca situaciones muy difíciles y creemos que lo mínimo que podemos hacer es aportar nuestro granito de arena”.
