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Especial San Mateo 2017

Medio centenar de cocineros reivindicarán en marzo en Cuenca una gastronomía de calidad

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17/2/2017 · Las Noticias

Cuenca acogerá en marzo, los días 5, 6 y 7, el Congreso Regional Euro-Toques, un evento gastronómico en el que participarán más de medio centenar de cocineros internacionales, entre ellos seis cocineros conquenses, que contribuirán a la defensa del patrimonio culinario, objetivo de la asociación. 


El evento está organizado por Euro-Toques, asociación fundada en 1986 que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países. En España, está presidida por Pedro Subijana y cuenta con casi 800 cocineros, con delegados autonómicos y provinciales. 


Entre sus objetivos están los de proteger la calidad y el sabor de los alimentos; promover el buen hacer de los artesanos de la alimentación; proteger el patrimonio culinario europeo en su diversidad y en sus orígenes; defender la seguridad de una alimentación sana en los productos alimentarios y favorecer las combinaciones naturales; y exigir un etiquetado correcto para dar a los consumidores una información clara que les permita hacer su elección con buenos criterios.

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